Para COMPARTIR EN las fiestas

- Cerdo relleno de ciruelas con manzanas
  y zanahorias glaseadas y papas rosti

- PUDIN DE FRUTILLA

Cerdo relleno de ciruelas con manzanas y zanahorias glaseadas y papas rosti
5 porciones

Abrir a la mitad y dejar como una lámina rectangular: 1 kg de lomo de cerdo
Rellenar con: 200 gr de ciruelas pasas, mostaza, sal y pimienta

Cerrar y atar con hilo. Acomodar en el hilo ramitas de romero y tomillo para decorar y saborizar. LLevar a horno moderdo y cocinar 40- a 50 minutos.

Manzanas y zanahorias glaseadas

Pelar, cortar en láminas y rociar con jugo de limón:  4 manzanas verdes

Reservar.
Limpiar, cortar en bastones y cocinar hasta que queden crocantes: 4 zanahorias

Retirar del agua
Saltar las manzanas junto con las zanahorias, en: 1 cta de aceite
Luego agregar: 1/2 taza de vino blanco, tomillo, 1 cta. de margarina o manteca
Agregar y cocinar 5 minutos más: 1/2 taza de crema doble, 3 cdas. de mermelada de manzana, sal y pimienta.

Papas Rosti
Cocinar con cáscara, dejar enfriar y pelar: 5 papas

Rallar con rallador grueso y reservar
Picar fino y saltar: 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 1 cta. de aceite
Mezclar las papas ralladas y el sofrito
Agregar: sal y pimineta
Precalentar el sartén con el aciete y cocinar a fuego lento, luego dar vuelta.
Servir todo junto.

Pudín de frutilla

Cortar en cuartos y colocar en una asadera enmantecada: ½ kg de frutillas
Espolvorear con: 1/3 taza de sucralosa en polvo
Mezclar hasta logar una pasta homogénea: 1 huevo batido levemente, 1/3 taza de margarina light libre de grasas trans, derretida, ½ taza de leche descremada, 1 taza de harina, 1/3 taza de sucralosa en polvo
Colocar la mezcla sobre las frutillas y cocinar a horno moderado de 20 a 30 minutos, hasta que esté consistente y dorado. Si se desea se puede servir tibio con helado de crema light.

Recetas elaboradas por la Lic. en Nutrición, Técnica en Gastronomía Virginia Natero.