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La cocina como terapia 

Espiño, Gabriel; Yahbes, Federico

Los autores de este libro se proponen relacionar lúdicamente, el hacer gastronómico con una suerte de “terapia”, personal o grupal, en el sentido de que relacionarse con las hornallas en el fuego del hogar, sea este tradicional o nómade, implica un cambio sustancial, aunque a veces imperceptible, en el alma y en el cuerpo, del que se anima a iniciarse en el rito del hacer comida. La cocina como terapia es lo que ayuda, alivia, y a veces cura ciertas malarias del ánimo, y nos detenemos en esto, porque ya es archisabido el valor de ciertos elementos culinarios para la salud física y biológica de cada uno, incluso afrodisíaca sin necesidad de sexólogos, para los amantes del alcaucil y otros productos capaces de convocar a Venus y a Eros, para que haya amor en la cocina. La cocina es terapéutica, el cocinar es el camino, por eso abrimos este universo para ustedes, lectores, aprendices, o duchos entre las ollas y las hornallas, todo está siempre por descubrirse, aún lo más elemental es un universo complejo e inabarcable. Los invitamos a la aventura de entrar en el mundo maravilloso de la cocina. Este libro es sólo una llave, porque hay miles, con la nuestra intentaremos abrir también el alma de los que se animen, para sacar o erradicar de allí algo de lo que le molesta, obstruye, daña o lastima. Vamos, les aseguramos, que quedarán con la “boca abierta” del asombro, y de las ganas de probar y realizar algunas de estas recetas, locas, cuerdas, neuróticas y demás, que iremos desplegando para y con todos ustedes, lectores, terapeutas de sí mismos y de otros en esta aventura. Los autores