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jueves

Carbonada light


Carbonada

Ingredientes para 8 porciones:
  • 1 kilo de carne vacuna magra (puede ser paleta, cuadrada o nalga)
  • 1 cebolla criolla
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 4 tomates perita
  • 2 choclos
  • 2 batatas
  • 1 papa chica
  • 1 zapallo anco
  • 5 mitades de durazno en lata sin azúcar
  • 1 litro de caldo (puede usarse un sobrecito de caldo diet y disolver en un litro de agua caliente)
  • Sal, pimienta.
Preparación: En una olla grande saltear con rocío vegetal la cebolla criolla, la cebolla morada, la cebolla de verdeo y el morrón picados finamente. 
Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne vacuna cortada en cubos. Incorporar el caldo y agregar el resto de las hortalizas cortadas en cubos de 2 cm de diámetro, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, incorporar los duraznos cortados también en cubos y dejar cocinar por 5 minutos más.



Guiso de lentejas
Ingredientes:
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 1/2 ají morrón picado
  • 1/3 de lata de tomate triturado
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 papa mediana
  • 500gs Carne magra (Paleta, cuadril,nalga)
  • 1/2 taza de caldo diet
  • sal, pimienta, laurel, rocío vegetal

Preparación:
Rehogar cebolla y ají en una cacerola con el rocío vegetal. 
Aparte cortar la carne en cubos pequeños y dorarlos en sartén con rocío vegetal. Agregarlos a la preparación de las cebollas y ají.
Luego añadir el tomate, la zanahoria y la papa cortada en daditos, y condimentos.
Cocinar tapado por 25 min. aprox., añadiendo caldo para que no se seque la preparación.
Antes de terminar la cocción agregar las lentejas.

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