Viandas para el cole

Fuente: revistaohlala.com

Por Juliana López May

Hamburguesa de quínoa + zanahoria

- Foto: Pompi Gutnisky / Producción: Ana Inés Gil

Tiempo de preparación: 35 minutos. 

Ingredientes:

2 tazas de quínoa
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
Pan rallado
1/4 de morrón
1/4 de zucchini
1 huevo
1/2 taza de queso parmesano
4 zanahorias

Lavar la quínoa tres veces bajo el chorro de agua. Luego, cocinarla por aproximadamente 20 minutos; colar y reservar.

Por otro lado, rallar toda la verdura y cocinarla en una sartén hasta que esté dorada. Mezclar la quínoa con las verduras, el parmesano y el huevo batido y salpimentar. Darles forma a las hamburguesas y cocinarlas en oliva de ambos lados (puede ser en el horno también). Además, llevar zanahorias peladas en bastones.

Sándwich de milanesa de berenjena + ensalada de arroz

- Foto: Pompi Gutnisky / Producción: Ana Inés Gil

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes para las hamburguesas:

2 berenjenas
Perejil picado
Aceite de oliva
8 minipanes de manteca
1 tomate

Ingredientes para la ensalada de arroz:

2 tazas de arroz blanco cocido
1 tomate en cubos
1 palta en cubos
1/4 de cebolla picada
1 choclo desgranado
1/2 planta de lechuga
Mostaza, mayonesa, kétchup (a gusto)

Para las milanesas, cortar las berenjenas a lo largo y pasarlas por huevo (con sal y pimienta) y luego por una mezcla de pan rallado, avena, quínoa y polenta. Cocinar las berenjenas en horno o sartén hasta que estén doradas. Armar el sándwich cortando el pan al medio y untándolo con lo que más les guste.

Luego, agregar: rodaja de tomate, lechuga y milanesa y cerrar con un palillo. Para la ensalada, cocinar el arroz y mezclarlo con los demás ingredientes.

Croquetas de acelga + ensaladas de papa

- Foto: Pompi Gutnisky / Producción: Ana Inés Gil

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

1 cebolla dorada en oliva
1 atado de acelga
2 papas medianas
2 cdas. de harina
3 huevos

Cocinar la acelga y picar. Luego, dorar la cebolla en oliva y mezclar junto con la acelga, los huevos batidos y la harina; salpimentar. Entonces, calentar una sartén con oliva y dorar allí las croquetas de ambos lados.

Por otro lado, cocinar laspapas cortadas en cubos en agua hasta que estén al dente. Mandar en un tupper las croquetas con las papas ya condimentadas con sal, pimienta y un poco de oliva.

Tortilla de fideos + tomate fresco

- Foto: Pompi Gutnisky / Producción: Ana Inés Gil

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes:

1/2 paquete de fideos largos
4 huevos
Perejil o albahaca
4 tomates

Cocinar los fideos en agua hirviendo por 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente. Mezclar la pasta con huevo, perejil, sal y pimienta. Cocinar en una sartén con un poco de oliva de ambos lados (se puede hacer la noche anterior y dejar lista).

Acompañar con tomates cortaditos ¡sin condimentar, así no se oxida! (mandar vinagreta o sal aparte). Por otro lado, el licuado se puede hacer el día anterior, poner en un vaso térmico y llevar al freezer y durante la mañana se descongela.