Carbonada light

Carbonada

Ingredientes para 8 porciones:

• 1 kilo de carne vacuna magra (puede ser paleta, cuadrada o nalga)
• 1 cebolla criolla
• 1 cebolla morada
• 1 cebolla de verdeo
• 1 morrón rojo
• 4 tomates perita
• 2 choclos
• 2 batatas
• 1 papa chica
• 1 zapallo anco
• 5 mitades de durazno en lata sin azúcar
• 1 litro de caldo (puede usarse un sobrecito de caldo diet y disolver en un litro de agua caliente)
• Sal, pimienta.

Preparación: En una olla grande saltear con rocío vegetal la cebolla criolla, la cebolla morada, la cebolla de verdeo y el morrón picados finamente. 
Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne vacuna cortada en cubos. Incorporar el caldo y agregar el resto de las hortalizas cortadas en cubos de 2 cm de diámetro, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, incorporar los duraznos cortados también en cubos y dejar cocinar por 5 minutos más.

Guiso de lentejas

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1/2 ají morrón picado
• 1/3 de lata de tomate triturado
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias grandes
• 1 papa mediana
• 500gs Carne magra (Paleta, cuadril,nalga)
• 1/2 taza de caldo diet
• sal, pimienta, laurel, rocío vegetal

Preparación:
Rehogar cebolla y ají en una cacerola con el rocío vegetal. 

Aparte cortar la carne en cubos pequeños y dorarlos en sartén con rocío vegetal. Agregarlos a la preparación de las cebollas y ají.

Luego añadir el tomate, la zanahoria y la papa cortada en daditos, y condimentos.
Cocinar tapado por 25 min. aprox., añadiendo caldo para que no se seque la preparación.
Antes de terminar la cocción agregar las lentejas.